[2023 서울놀거리] 소바연구소 소개, 평점 및 리뷰!

소바연구소의 소개

'신촌에 위치한 이 식당은 자랑스러운 수제메밀 요리로 유명합니다. 매우 독특한 맛과 함께 맛있는 맛을 자부할 수 있습니다. 그리고 소바 위에 얹힌 고등어는 재치있는 메뉴로 도전해볼 만한 가치가 있습니다. 와사비가 없지만 대신 고추장 아찌가 준비되어 있어 특별한 맛을 체험해볼 수 있습니다.'

소바연구소의 메뉴

• 세계최초,유일 납작소바
• 메밀만을가지고 제면한 세계최초,유일의 납작소바
• 12,000원
• 바질소바
• 비건최애 메뉴
• 9,900원
• 에고마아부라소바
• 들기름에 비벼먹는소바
• 9,900원
• 고등어뚝배기 따로소바
• 잘구운 고등어구이와 같이먹는 뜨끈한 온소바
• 15,000원
• 부먹소바
• 냉소바보다 쯔유를 강하게 희석해 간간한 맛과 풍미가 더 센 소바
• 9,900원

소바연구소의 후기

• 주문한 메뉴는 무글루텐 냉소바와 바질소바입니다. 주문할 때 바질소바가 시그니처 메뉴라고 알고 주문했는데, 생각보다 소바면과 착 달라붙는 맛이 없었습니다. 하지만 바질소바는 꼭 테이블에 있는 쯔유를 넣어서 드시면 훨씬 맛있고, 면 다 드신 후에 보리밥까지 비벼드시는 것을 추천합니다. 면보다 보리밥에 훨씬 잘 어울립니다. 기대하지 않고 무난하게 시켰던 글루텐 냉소바가 너무 맛있어서 담번에도 꼭 다시 오고 싶습니다. 가격도 고물가 시기에도 내려가서 판매하고 있어서 맛과 건강을 모두 챙길 수 있습니다. 이 가게는 신촌에서 혼자 식사하는 사람에게 추천하는 가게입니다.

 

• 원래 방문하려던 장소가 있었는데 날씨가 좋지 않고 걸어가기 힘들었어요. 그래서 주변에 있는 음식점을 찾아다녔는데 사람들이 많이 모여있는 곳을 발견하고 줄을 서서 기다렸어요. 결국 많은 사람들이 찾는 곳이라는 이유를 알게 되었어요. 그곳에서 특별한 소바를 맛보고 정말 맛있어서 반해버렸어요. 먹은 후에는 정말 편안한 느낌이 들었어요.

 

• 넓적한 면의 소바를 경험해 보신 적 있나요? 어느 날 우연히 소바 연구소를 발견하게 되었습니다. 그곳에서는 포장해 주기만 한다면 제가 엄마에게 선물로 드릴 수 있을 것 같았어요. 그 순간, 제 인생에서 가장 훌륭한 소바를 맛볼 수 있었습니다. 게다가, 그 안에는 유린기도 최고였답니다. 완전 추천해요! 👍👍👍👍👍

 

• 메밀 100% 면에서 쌀을 혼합한 면으로 변경되었는데, 이전보다 씹는 맛이 더 좋아진 것 같아요. 면의 식감이 쫄깃하고 맛있는데, 국물은 여전히 깔끔하면서도 건강한 맛이에요. 게다가, 남은 국물에 보리밥을 말아먹으면 보리쌀의 단단한 식감을 느낄 수 있어요. 이렇게 두 종류의 식감을 한번에 즐길 수 있다니, 정말 맛있고 풍미로운 조합이에요!

 

• 저희는 기본에 충실한 느낌을 주는 건강한 맛의 요리를 제공하고 있습니다. 특히 여름철에는 많은 분들이 좋아하십니다. 재료는 소진되면 끝이나기 때문에 신선한 맛을 더욱 믿을 수 있습니다. 또한, 면류 메뉴가 주를 이루고 있기 때문에 회전율이 매우 빠릅니다. 따라서 웨이팅이 있더라도 금방 들어갈 수 있습니다. 특히 납작면은 최고의 맛을 느낄 수 있어요.

 

• "이곳 유린기는 정말 대단해요!👍🏻✨ 저는 이곳을 방문한 날 면이 조금 어렵게 익었던 식감이 있는데, 이것 때문에 호불호가 갈리더라구요. 하지만 저 개인적으로는 정말 맛있게 먹었어요😆. 들기름 막국수는 어떤 면이든지 고소하고 맛있어요!:)👍🏻✨"

 

• 일반적으로 메밀면보다 얇은 냉모밀이 있습니다. 냉모밀은 냉면과 같이 탱글탱글한 식감이 특징입니다. 처음에는 조금 딱딱하지만 먹다보면 부드러워지지만 개인적으로는 아쉬운 면이었습니다. 하지만 들기름비빔면에 폰즈소스를 넣어 먹으면 맛이 훨씬 좋아집니다. 제가 보리밥 비벼먹고 싶었지만 배가 너무 불러서 못먹었어요. 유린기는 후기 평가가 너무 좋아서 한 접시를 시켰지만 반도 못먹었습니다. 그런데 포장이 되지 않아서 최선을 다해서 달렸더니 만족도가 떨어졌습니다. 얇은 면을 좋아하시는 분들은 꼭 가보시면 좋을 것 같습니다.